Tot zo’n 1,5 jaar geleden vond ik dat mijn lichaam gewoon moest kunnen functioneren, ongeacht wat ik at. Ik was me er wel enigszins van bewust, maar alle voedingstips en gezonde adviezen vond ik vooral overdreven en ingewikkeld. Toch voelde ik wel de behoefte om een gezonde maaltijd op tafel te zetten in plaats van iets te bestellen of groente, aardappelen en vlees. Ook liep ik met vermoeidheidsklachten, darmklachten en voelde ik mij continu druk in het hoofd. Denkende dat dit gewoon bij mij hoorde..

Dat veranderde toen ik een opleiding ging volgen waarin ook Oosterse geneeskunde aan bod kwam. Ik weet nog dat ik tegen mijn vriend zei: “Ach, het zal wel een beetje over voeding gaan.” Nou dat beetje? dat was iets veel meer dan ‘een beetje’.

Vanaf dat moment ging er een wereld voor me open. Ik begon met het elimineren van geraffineerde suikers en begon met het maken van hele simpele behapbare recepten. Ik kocht m’n eerste kookboek. Deed mijn eerste detox en wat er toen gebeurde was mindblowing. De energie die door mijn lijf stroomde, de rust in mijn hoofd. Dit was ongekend! Ik heb vrij snel mijn overtuiging aan de kant gegooid doordat ik nu wel degelijk ervaar; voeding heeft zeker WEL invloed op hoe mijn lichaam functioneert. Het is mijn brandstof en als de verkeerde brandstof in de auto zit, dan gaat je auto mankementen krijgen. Zo ook met voeding in het lichaam en hoe dit allemaal zit, is een eindeloze maar onwijs interessante zoektocht geworden die ik met alle liefde deel met anderen om mij heen.